Bonjour,



Ce matin je me suis promené dans la rue principale de Ginza et a ai acheté des choses d'usage courant.


Et à midi, je suis allé manger du congre japonais qu'on appelle Anago en japonais.
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Ginza est un quartier de luxe, cepandant il y a des petites ruelles comme celle-ci, très sympa.

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Des vieux bâtiments, des enseignes tout en japonais

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Restaurant Hirai, sa spécialité est le congre grillé sur le bol de riz.

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Pas beaucoup de décoration, des tables et chaises, un petit comptoir.

Il vaut mieux y aller manger à 11h30, il y a du monde à midi, vous devriez attendre 20-30 minutes en dehors (On peut boire du thé froid en attendant XD)

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Thé d'orge.

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On peut choisir la finition (fumé, grillé, les deux)

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J'ai pris Hitsumabushi, ça peut finir pour manger avec du thé et du bouillon de congre.

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J'ai commencé par prendre le riz et des morceaux de congre et les mettre dans un bol rouge à riz.

Puis j'ai broyé des sésames et en a saupoudré dessus.


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 Si on veut, on rajoute des zestes de citron japonais Yuzu.

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Mangé à moitié, j'ai été servi d'une petite théière.



J'ai pris le reste du riz et des congres, et j'ai versé ce thé spécial dans le bol à thé.

J'ai à la fin rajouté des sésames en poudre et des poireaux, un peu de wasabi(^^)




Ce plat s'appelle hitsumabushi, en effet c'est une spécialité de Nagoya, ville de Toyota.

Il y a Hitsumabushi de congre et celui d'anguille.

Les deux sont très succulents et plein de faveur, laisse un bon arrière-goût.



Demain, je vais manger ''Dojo'' (la loche japonaise)


Bonne journée!!!!